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淺析企業(yè)飯?zhí)猛獍邆淠男┰瓌t

來源：www.hsydesign.com 發(fā)布時間：2019-12-09 返回列表

目前，許多企事業(yè)單位的食堂大多由自己或委托個人或親友管理。福州企業(yè)飯?zhí)猛獍牟速|(zhì)量經(jīng)常出現(xiàn)問題。員工抱怨食堂外層被轉(zhuǎn)包出去，造成管理混亂，大大增加了成本。所以我們今天需要理解企業(yè)飯?zhí)猛獍邆涞脑瓌t，那么下面飯?zhí)猛獍緸槟馕觯?/span>

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1．職、資、權一致的原到：企業(yè)飯?zhí)猛獍芾砣藛T的職責和權利要一致。它既互相聯(lián)系又不可分割。不給予一定權力，就不能承擔責任，不承擔責任，雖有權力，也不能完成任務。食堂每位工作人員的責任要明確，完成任務，給予獎勵或表揚；完不成任務給予處罰或批評。要實行責任到人，權力到人。
2．企業(yè)飯?zhí)猛獍邆鋱F結互助的原則：由于食堂工作合作性的特點，要求食堂全體工作人員必須堅持團結互助的原則。管理干部之間，炊事人員之間，管理干部與炊事人員之間，班組之間，要互相支持，團結一致，齊心協(xié)力把食堂辦好。
3.績效管理。企業(yè)飯?zhí)猛獍臉藴蕦嵭锌冃Э己酥贫?，初步實行每月兩次，終得分為平均分?？紤]到難以調(diào)整的難度，你可以考慮60分的食物標準分數(shù)，你可以拿到全餐費，如果不到60分，扣除3%的食品費，如果大于75分(包括)，業(yè)主會給承包商1000元獎金。如果評分3次不達標，本公司有權單方面解除合同。
4.需求促使節(jié)約能源和各種原材料，良好的成本核算，努力降低成本，企業(yè)飯?zhí)猛獍诖_保員工的情況下，花每餐5.5元都能吃。并嚴格按照“食品衛(wèi)生法”，遵守有關的健康管理公司的規(guī)定，嚴格采購，消除食品流入食堂的腐敗，食堂工作人員必須按照衛(wèi)生部門的要求進行體檢，持有“健康證”上崗，以確保員工的身體健康。
5.福州企業(yè)飯?zhí)猛獍?/a>應當做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經(jīng)濟效益；推行全面質(zhì)量管理，不斷提高服務質(zhì)量；制定獎懲原則，充分調(diào)動飯?zhí)寐毠さ闹鲃有裕唤執(zhí)霉芾砉ぷ鲿h制度，加強飯?zhí)脙?nèi)部的民主管理。

上一條：談談企業(yè)應該如何做好團膳管理？下一條：工地承包飯?zhí)眠^程要考慮什么因素

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